Тема 1. Вступ | ||
Тема 10 . Спеціальні і прогресивні форми обслуговування | ||
Тема 11. Обслуговування прийомів і бенкетів | ||
Тема 12. Обслуговуання іноземних туристів | ||
Тема 2. Основні типи закладів ресторанного господарства | ||
Тема 3. Виробничі приміщення | ||
Тема 4. Торгові приміщення | ||
Тема 5. Меню і прейскуранти | ||
Тема 6. Столовий посуд, прибори, білизна | ||
Тема 7. Підготовка торгового залу до обслуговування відвідувачів | ||
Тема 8. Організація постачання закладів ресторанного господарства | ||
Тема 9. Обслуговування відвідувачів в торговому залі |